Nhà hàng ăn uống là nơi cung cấp đồ ăn, thức uống. Sản phẩm kinh doanh có thể là fast-food, đồ ăn nhanh, đồ uống, cà phê,… Và không thể phủ nhận rằng việc kinh doanh một nhà hàng thành công cần có vai trò rất quan trọng của phân tích SWOT trong marketing nhà hàng ăn uống.
Phân tích mô hình SWOT là gì?
Phân tích mô hình SWOT là cho phép chủ nhà hàng đánh giá vị trí của mình trong một thị trường cụ thể.
Các chữ cái S.W.O.T là viết tắt của các từ:
- Strengths (Điểm mạnh)
- Weaknesses (Điểm yếu)
- Opportunities (Cơ hội)
- Threats (Thách thức)
Sự liên kết của mô hình SWOT
Với hai yếu tố đầu tiên, điểm mạnh và điểm yếu. Chúng bao gồm các yếu tố mà một chủ Doanh nghiệp nhà hàng ăn uống có thể kiểm soát một cách hợp lý.
Mặt khác, với hai yếu tố đằng sau, cơ hội và thách thức. Chúng nói tới điều mà bạn không thể kiểm soát được. Chúng có thể tác động đến việc kinh doanh của nhà hàng ăn uống. Hoặc là nó tốt lên, hoặc sẽ tồi đi.
Sự kết hợp cả bốn yếu tố nói trên, cung cấp cho chủ Doanh nghiệp một cái nhìn marketing tổng thể về nhà hàng trong bối cảnh thị trường đầy cạnh tranh. Mô hình SWOT từ trước tới nay được đánh giá là rất linh hoạt về cách sử dụng.
Ưu và nhược điểm của mô hình SWOT
Mô hình SWOT có một số ưu điểm phải kể đến như:
Dễ hiểu và dễ dàng sử dụng.
Có quy trình hệ thống cụ thể, đơn giản để làm theo.
Bạn có thể tự thực hiện SWOT hay có thể làm theo nhóm.
Cung cấp những phân tích tốt về các mặt vấn đề bên trong và mặt môi trường bên ngoài doanh nghiệp.
Tuy đây là công cụ tuyệt vời, nhưng sơ đồ SWOT cũng có một vài điểm giới hạn như:
SWOT không hẳn là một bản phân tích, mà đây là khung sườn để nắm bắt những ý chính về những vấn đề cần giải quyết.
SWOT không thể đưa ra các hành động cụ thể.
Bạn dễ bị lan man hoặc không đủ thực tế, và điều đó sẽ phá vỡ cấu trúc xây dựng mô hình SWOT của bạn tạo ra.
Không bao gồm các bước để xem xét, đánh giá tầm quan trọng của những yếu tố trong mô hình SWOT.
Phân tích mô hình SWOT trong kinh doanh nhà hàng ăn uống
Điểm mạnh trong kinh doanh nhà hàng ăn uống – marketing nhà hàng ăn uống
Nhu cầu cao về dịch vụ nhà hàng ăn uống.
Vị trí thuận lợi của nhà hàng ăn uống.
Sạch sẽ, gọn gàng, ngăn nắp.
Giá cả phải chăng, thực đơn đa dạng và khuyến mãi cho khách hàng mới, khách hàng thân thiết.
Chiến dịch quảng cáo hình ảnh thương hiệu tích cực.
Dịch vụ chăm sóc chất lượng.
Điểm yếu trong kinh doanh nhà hàng ăn uống:
Thương hiệu mới mẻ, ngân sách có giới hạn
Tiền lương của nhân viên nhà hàng.
Lịch làm việc bất tiện cho nhân viên nhà hàng (từ sáng sớm đến tối muộn).
Hạn chế món ăn trong thực đơn do thiếu một số thiết bị.
Văn hóa nhà hàng ăn uống chưa có nét độc đáo.
Thị phần hạn chế
Vị trí của nhà hàng ăn uống.
Cơ hội trong kinh doanh nhà hàng ăn uống – marketing nhà hàng ăn uống
Tạo dựng một hệ thống thanh toán tiện lợi trên mọi kênh.
Làm cho khách có thể đặt đồ ăn ở từ khắp mọi nơi.
Đặc quyền chăm lo bữa ăn cho nhân viên.
Mở rộng phạm vi của menu càng phong phú bao nhiêu, càng tốt bấy nhiêu.
Đầu tư các thiết bị cần thiết.
Những cơ hội này sẽ biến thành hiện thực, nếu bạn có nhiều hướng phát triển. Và chúng sẽ là những lợi ích của một nhà hàng ăn uống.
Thách thức trong kinh doanh nhà hàng ăn uống:
Nói về thách thức cho ngành nghề kinh doanh nhà hàng ăn uống, phải kể đến:
Sự có mặt của các nhà hàng cạnh tranh.
Giảm hụt về nhu cầu dịch vụ nhà hàng ăn uống.
Doanh thu thấp do nhiều khía cạnh phát sinh.
Thiếu nhu cầu do thực đơn “nghèo nàn và giá quá cao.
Thay đổi về cơ cấu pháp luật.
Biến động tăng giảm về giá nguyên liệu hoặc tiện ích.
Tăng giá mua thực phẩm tiện lợi và sản phẩm cho nhà hàng ăn uống.
Bài viết trên đã phân tích một số những điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội và thách thức thường gặp khi phân tích SWOT trong marketing nhà hàng ăn uống. Sài Gòn Kết Nối hy vọng bài viết sẽ cung cấp kiến thức về phân tích SWOT. Cũng như những ý tưởng có thể giúp chủ nhà hàng ăn uống có thể mở rộng quy mô hoặc tìm ra các hướng đi mới.
Mọi thông tin liên hệ:
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KẾT NỐI
Địa chỉ: 60 An Nhơn, Phường 17, Quận Gò Vấp, TP. Hồ Chí Minh.
Điện Thoại : 0979220223 (Ms. Hoa)
Website: https://saigonketnoi.vn/
Email: saigonketnoi20@gmail.com
Fanpage: https://www.facebook.com/saigonketnoi.vn/
